CASTAGNA FRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

📌 Sabato 21 febbraio, ore 16
📍Sala Consiglio, Palazzo comunale - Vernio
Intervengono:
🔹 Pietro Castellucci (Università di Firenze) con “Gestione razionale dei castagneti tradizionali”
🔸 Luca Bartoli “Nuovi impianti e nuove tecniche per la castanicoltura del futuro”
🔹 Federico Locchi “La potatura dei castagneti: tecniche tradizionali e moderne”
🔸 Simone Rossini “Non solo farina: nuove possibilità di trasformazione e valorizzazione”
Modera il presidente dell’associazione Castanicoltori Primo Bosi
🌰 Al termine l’assaggio di preparazioni a base di farina di castagne
L'evento è promosso dal Comune di Vernio in collaborazione con l'associazione castanicoltori della Val di Bisenzio e l'associazione Bosco dei Bardi

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I NOSTRI OBBIETTIVI
Attraverso lo sviluppo e la valorizzazione del prodotto castagna e suoi derivati, anche dal punto di vista commerciale, l'Associazione si prefigge lo scopo di far rivivere questo antico mestiere che per secoli ha costituito la principale fonte alimentare per la popolazione locale.

COSA FACCIAMO
L'associazione cerca di diffondere la corretta conoscenza del prodotto e delle sue caratteristiche nutrizionali. Intende valorizzare la produzione di castagne da destinare al consumo fresco, essiccato (castagne secche), sfarinato (farina), e la loro trasformazione nel territorio dei Comuni di Cantagallo, Vernio Vaiano. Attraverso il marchio vuole rendere riconoscibile il prodotto al consumatore finale garantendone la qualità e per questo ha adottato il marchio "La Castagna della Val di Bisenzio" realizzato dalla Comunita' Montana Val di Bisenzio, nonché il relativo disciplinare di produzione. Intende garantire il mantenimento e la miglior diffusione in loco delle tecniche tradizionali di produzione e trasformazione. Cerca di rendere possibile la costituzione di un circuito di qualità locale a cui partecipino produttori, trasformatori e distributori a vario titolo.

DOVE SIAMO
L'associazione castanicoltori della Val di Bisenzio opera nella tipica zona di produzione costituita dai Comuni di Cantagallo, Vernio e Vaiano in Provincia di Prato. L'Associazione ha la propria sede legale presso Unione dei Comuni della Val di Bisenzio, Via Bisenzio nr. 351, a Vernio (PO) e la propria sede operativa presso il Centro Visite di Cantagallo in Via Napoleone da Cantagallo nr. 32 a Cantagallo (PO).