Promuoviamo castagneti, produttori, farina tradizionale e cultura alimentare della nostra valle.
Come si conserva la varietà dei nostri castagni? Ne parleremo nella Sala Superiore dell’ex Meucci, dove sarà presentato il Distretto Rurale Regionale Castanicolo Toscano. Alle 18 passeremo all’assaggio, con una degustazione guidata delle farine di castagna.
Castagne, farina e persone: il nostro banco racconta i sapori e il lavoro della Val di Bisenzio, in una giornata dedicata ai prodotti del territorio.
Un'occasione per incontrare l'associazione e conoscere più da vicino la nostra filiera.
La castagna è stata per secoli una risorsa essenziale della Val di Bisenzio. Oggi vogliamo renderla nuovamente riconoscibile: dal castagneto alla canicciaia, dalla farina alle ricette, dagli eventi alla promozione del territorio.
Salvaguardia, cura e conoscenza di un patrimonio agricolo e paesaggistico unico.
ScopriUn prodotto identitario, legato a disciplinare, produttori locali e lavorazioni tradizionali.
Disciplinare
Incontri, manifestazioni, fiere e occasioni per raccontare la Val di Bisenzio.
PartecipazioniL'Associazione sta raccogliendo osservazioni ordinate sulla presenza di galle da Dryocosmus kuriphilus nei castagneti della Val di Bisenzio, distinguendo dati verificati, segnalazioni locali e indicazioni tecniche.
Dall'11 al 13 dicembre saremo alla Fortezza da Basso di Firenze per raccontare la castanicoltura della Val di Bisenzio. Gli altri appuntamenti autunnali sono in preparazione: pubblicheremo date e luoghi appena confermati.
Associati, rinnova la tua adesione o sostieni le iniziative per la filiera e il territorio.
Come leggere le differenze tra prodotti e i dati sulla loro composizione.
Leggi l’approfondimentoCanicciaia, cultivar, lotto e ricerca: un glossario per orientarsi.
Glossario e domandeEsperienze, idee e memoria dei luoghi: la forza dell’associazione sono le persone.
Come contribuireComposizione, lavorazioni e sottoprodotti: dalle conoscenze generali alle domande per la nostra valle.